Недожаренное мясо, тараканы на столе, паутина в тарелке, холодный "горячий чай", теплое пиво, грубый официант, отсутствие сплит системы кондиционирования - это неполный список атрибутов, которые могут ждать вас при посещении крымских кафе "кустарного типа". Наверняка вы сталкивались с такими кафе, если бывали в Крыму. А если не сталкивались то я расскажу вам пикантные особенности, касающиеся приготовления некоторых пунктов меню.

Под кафе "кустарного типа" я подразумеваю кафешки, расположенные у берега моря, в основном в селах и поселках Крыма. Специфической особенностью этих кафешек, является то что они предназначены исключительно для летнего отдыха. И именно это определяет сервис в этих кафе. 

Думаю, чтобы понять что представляет из себя кальян на молоке, нужно ознакомить вас с процессом его приготовления. Первое что надо сделать - это не помыть его, потому что мыть его очень долго и нудно. И вообще, моются кальяны по настроению или когда они уже совсем грязные. Поэтому официант, быстро сполоснув колбу (это максимум что делается для чистоты кальяна), приступает к следующему шагу. А следующий шаг это налить в колбу молока, кальян ведь на молоке. Но молоко слишком дорогой продукт чтобы его вот так тратить на кальян, поэтому делается следующее: выдавливаются в колбу сливки и заполняют ее водой, ну а дальше все по рецепту. Такая инновация позволяет получать дополнительный процент к прибыли от продажи кальяна. 

О крымском вине ходят легенды, но если это вино покупается возле дороги, в пластмассовых бутылках, то , вероятно, это вино собственного приготовления продавца. Очень часто такое вино, подают и в кафешках, маскируя его под дорогие марки вина. Допустим вы заказали бокал полусладкого, официант забегает на кухню, берет вино в трех пластмассовых бутылках, смешивает его на свое усмотрение и получается как раз то что вы заказывали. 

Шашлык из баранины, лагман, сарма, долма - все это подается в крымских кафе. По поводу вкуса и внешнего вида блюд, ничего плохого сказать не могу, наверное потому что приготовление блюда, выходит за рамки должностных обязанностей официанта. А повара, обычно, в этом плане более ответственные. И если повар не бездарность, то ухудшение качества блюда, может произойти только тогда, когда оно путешествует с кухни к вам на стол.

Обслуживание, наверное, самый проблемный момент в организации деятельности такого кафе. Официанты могут забыть о заказе, могут забить на заказ, могут сделать что-то плохое если вы будете слишком плохим клиентом. Поэтому в ваших же интересах быть вежливым, отзывчивым и порядочным клиентом. 

Несмотря на все недостатки кафе такого типа, люди все же ходят в них, и то что с каждым годом их становится все больше и больше, заставляет задуматься о том, что, возможно именно недостатки и привлекают людей в эти заведения. Что, возможно, человеку и не нужен идеал, что идеал слишком стеснит его и будет мешать расслабится, будет мешать отдохнуть так, как он мечтал весь год, находясь в шумных и тесных городах.

К плюсам можно отнести красочный дизайн, усовершенствованную оболочку и фирменные принадлежности.

К минусам относится высокая цена.