Так случилось, что в знаменитой турецкой Анталии постоянно работающего рынка нет, но еженедельно, в определенный день, в разных районах курортного города устраивают базары. Для их проведения выделяются специальные площадки, а зачастую торговля ведется прямо на улице.

Иностранные туристы замечают в Анталии одну странную особенность, не свойственную городам мусульманского мира. Дело в том, что правоверным Коран предписывает вставать очень рано, с восходом солнца. Но к жителям Анталии это, похоже, не относится, и жизнь здесь начинает пробуждаться поздно. Туроператоры, да и просто бывалые люди не советуют путешественникам – новичкам отправляться на еженедельные рынки прямо к семи часам утра, ведь в такое время там нет даже самых ранних продавцов! Утром рекомендую отправиться на речные круизы, что бы слегка взбодриться, а уж потом шопинг.

На первый взгляд, может показаться, что турки очень медлительны, но это не так. Если оказаться на базаре в момент выкладки товара, то остается лишь удивляться тому, как ловко местные торговцы разгружают машины, заполненные доверху товаром, и выкладывают на переносные прилавки продукцию. Улицы буквально в считанные минуты превращаются в узкие проходы с прилавками, шатрами и изобилием. Придирчивому и весьма искушенному покупателю постоянно кажется, что ассортимент на базарах Анталии уступает ассортименту крупных магазинов. Но уличным торговцам важно качество, а не количество.

Можно долго любоваться тем, с какой любовью и тщательностью каждый продавец выкладывает на прилавок свой товар! Здесь всегда можно найти только свежие фрукты и овощи, которые еще ранним утром тихо и мирно «спали» на грядках. Туристы, завсегдатаи таких еженедельных рынков в Анталии, обращают внимание на исключительное качество продаваемых продуктов.

Потенциальные покупатели оценивают качество товара на «вкус и цвет», щупают, нюхают. Кстати, попробовать на рынке можно все, что съедобно. Сами торговцы относятся ко всем этим процедурам с пониманием и великим терпением. Если, например, кому-то из иностранных туристов приглянулся товар, продавец заботливо протянет ему небольшой пакетик, в который придирчивый путешественник – покупатель сам отберет нужное количество того или иного продукта, тщательно осматривая и еще тщательнее выбраковывая каждую штучку.

На рынках Анталии нужно уметь выбирать товар. Туристам, впервые посетившим рынок, рекомендуется сначала понаблюдать за тем, как турецкие хозяйки выбирают для своей семьи продукты. Качество продукта в турецкой кулинарии имеет важное значение. Все кулинарное искусство основано исключительно на том, чтобы подчеркнуть естественный вкус продукта, а не завуалировать его всевозможными специями и соусами. Консервативность в еде – отличительная черта турецкого народа, который доверяет лишь многократно проверенным, nрадиционным рецептам, к новизне прибегая крайне редко. Простор фантазии здесь не приветствуется. Но вот отменных рецептов – огромное количество. Хранятся они, подобно семейным реликвиям. Попав в гости к турецкой семье, турист всегда получит возможность отведать что-нибудь необычное! 

Рынки Анталии предлагают своим клиентам не только фрукты и овощи. Здесь всегда предложат яйца, рыбу, орехи и сыр. Тот, кто хочет купить мясо, на рынках будет очень сильно разочарован. Дело в том, что его здесь просто нет, и за мясом всегда лучше идти в супермаркет или же мясную лавку. В курортной Анталии у владельца каждой мясной лавки есть свои завсегдатаи, которых он встречает, как родных и дорогих людей. Мясо для таких клиентов доставляется исключительно на заказ из самых разных районов. Вообще в Турции мясо едят куда реже, чем, например, в России. Возможно, причина кроется в жарком турецком климате, традициях и непомерно высокой цене.

Торговцы на базарах Анталии бывают исключительно двух видов. Первые – это самые обыкновенные перекупщики, покупающие продукцию у фермеров или же на оптовых рынках. Второй вид торговцев – это те, кто владеет собственным хозяйством и продает излишки. Понятно, что именно у таких продавцов куда больше постоянных клиентов. Да и продукция более высокого качества, чем у перекупщиков.

Если есть необходимость совершить покупки на рынках Анталии, не нужно спешить и приобретать первый попавшийся товар. Целесообразно сначала пройтись по всему рынку, прицениться, приглядеться. Цена на один и тот же товар у разных продавцов может быть разной, причем различия весьма существенны.

На базарах Анталии, в отличие от рынков остальных стран мусульманского мира, торговаться как-то не принято. Тот, кто хочет сэкономить на продуктах, отправляется на базар перед самым его закрытием. Торговцы, стараясь поскорее все продать, делают вечерним покупателям значительные скидки.

Климат турецкого города, использование в сельском хозяйстве теплиц позволяют круглый год выращивать любые овощи. На базарах, в отличие от продовольственных магазинов, обычно продают исключительно сезонную продукцию.